在我國，云南是最適宜種植咖啡的區(qū)域，2014年，我國咖啡種植面積及產(chǎn)量的99%以上均出自云南。雖然云南是中國最大的咖啡種植及生產(chǎn)地區(qū)，但是云南咖啡在價(jià)格方面并沒有話語權(quán)，定價(jià)權(quán)均掌握在紐約和倫敦的咖啡期貨交易市場上。伴隨著“一帶一路”建設(shè)，中國與沿線國家之間鋪就了一座國際合作新平臺(tái)，這將給我國咖啡走出去帶來新的機(jī)遇，但要掌握咖啡定價(jià)話語權(quán)我們還需努力！
云南咖啡經(jīng)渝新歐專列發(fā)往歐洲2015年7月1日，一輛滿載云南咖啡的專列從昆明王家營西集裝箱中心站發(fā)出，拉開了“滇新歐”國際鐵路聯(lián)運(yùn)全程開行的序幕。這也標(biāo)志著云南咖啡業(yè)主動(dòng)融入國家“一帶一路”戰(zhàn)略的開始。據(jù)了解，作為中國的咖啡主產(chǎn)區(qū)，2014年，云南省咖啡種植面積為183萬畝，比2010年的64萬畝增長了近2倍，產(chǎn)量11.8萬噸，比2010年的4.9萬噸增長了1倍多，種植面積及產(chǎn)量均占全國的99%以上。云南咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊相入：【熊相如：由于國內(nèi)的品牌、深加工等等做的還很小，所以我們云南所有的企業(yè)基本上80%還是靠出口，隨著國內(nèi)的品牌深加工不斷的興起，以后的出口量估計(jì)會(huì)有一個(gè)轉(zhuǎn)移，但是再轉(zhuǎn)移，云南咖啡永遠(yuǎn)也會(huì)出口咖啡豆】
目前，云南咖啡主要出口海外，銷往全世界幾十個(gè)國家和地區(qū)，以新加坡、日本、韓國、北美和歐洲為主，并以優(yōu)良的品質(zhì)獲得了很好的口碑，2012年，世界級咖啡杯品大師杰瑞米·魏克福為云南本土種植的第160號咖啡樣品打出了81.5的最高分，并稱之為自己此生品嘗到的為數(shù)不多的好咖啡之一，這個(gè)咖啡分?jǐn)?shù)甚至還超過了世界著名的藍(lán)山咖啡。云南某集團(tuán)咖啡事業(yè)部總經(jīng)理朱志宏：【朱志宏：美國咖啡協(xié)會(huì)不經(jīng)過我們企業(yè)，自己來取樣，來采樣，進(jìn)行世界咖啡的評品，我們連續(xù)三年都超過哥倫比亞】近年來，云南咖啡備受雀巢、星巴克等國際咖啡業(yè)巨頭的青睞，為在云南打造自己的原料供應(yīng)基地，星巴克與云南省簽署了合作諒解備忘錄，共同開展星巴克的云南咖啡種植計(jì)劃，星巴克負(fù)責(zé)人王金龍：【朱志宏：第一我們是為云南引進(jìn)了星巴克自己研發(fā)的非常好的咖啡品種，第二我們會(huì)在云南建立一個(gè)咖啡基地，這是我們在全球從來沒做過的，同時(shí)我們會(huì)建立一個(gè)咖啡的研發(fā)中心，這是除美國以外我們第二個(gè)咖啡研究中心】
雖然云南是中國最大的咖啡種植及生產(chǎn)地區(qū)，但是云南咖啡在價(jià)格方面并沒有話語權(quán)，定價(jià)權(quán)均掌握在紐約和倫敦的咖啡期貨交易市場上。一方面是由于，云南的咖啡雖然在亞洲生產(chǎn)量很大，但是占世界的比重很小，不到5%。另一方面，目前云南的咖啡還是以原料供應(yīng)為主，多是出口后被國際巨頭加工再轉(zhuǎn)內(nèi)銷。云南咖啡交易中心運(yùn)營總監(jiān)張彧：【張彧：第一個(gè)最重要的就是我們云南咖啡品質(zhì)不穩(wěn)定，第二現(xiàn)在云南咖啡都是以生豆貿(mào)易，就是以初級農(nóng)產(chǎn)品為主，缺少創(chuàng)造價(jià)值、發(fā)現(xiàn)價(jià)值的能力和體系，第三就是我們的云南咖啡缺少精品咖啡，缺少精加工產(chǎn)品。”】張彧表示，如果能夠延伸產(chǎn)業(yè)鏈，讓云南的咖啡直接提供給消費(fèi)者，減少中間環(huán)節(jié)，云南咖啡的話語權(quán)就能夠逐漸掌握。另外，由于咖啡屬于大宗期貨交易商品，每年紐約期貨的價(jià)格走向都影響著我省咖啡豆的價(jià)格，也影響著咖農(nóng)和本土咖啡企業(yè)的收益。為最大限度地保護(hù)咖農(nóng)利益，掌握咖啡定價(jià)權(quán)，就在去年7月份，昆明和普洱相繼成立了咖啡交易中心。云南咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長胡路：【胡路：咖啡還具備了類金融產(chǎn)品的屬性，建設(shè)咖啡交易中心還可以解決其他幾個(gè)問題，它可以讓咖啡參與企業(yè)實(shí)現(xiàn)最好的融資功能。第二方面，它可以通過購買咖啡的電子倉單的方式，實(shí)現(xiàn)他的投資功能。長遠(yuǎn)考慮昆明咖啡交易中心如果未來成為昆明國際咖啡交易所，它可以實(shí)現(xiàn)的功能就比較大了，實(shí)現(xiàn)10萬億以上的咖啡期貨的貿(mào)易，那是非常合理的夢想而不是一種奢望。】
除了能夠帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，在云南成立咖啡交易中心對云南的咖農(nóng)和咖啡企業(yè)來說還意味著多了一重保障。云南某咖啡有限責(zé)任公司董事長楊志奇：【楊志奇：交易中心有個(gè)最大的功能，就是做倉單質(zhì)押的功能。咖啡的價(jià)格波動(dòng)很大，像去年最低的時(shí)候才1萬3千多一噸，今年都到3萬元一噸了。如果有這個(gè)交易中心，我們在市場行情最低迷的時(shí)候，就可以把咖啡儲(chǔ)存在中心里，通過銀行的授信可以提前拿到70%的貨款，就可以解決咖啡企業(yè)和農(nóng)戶生產(chǎn)生活的困難。】今年1月，云南咖啡交易中心成功舉辦了第三屆咖啡生豆大賽和首屆中國精品咖啡拍賣會(huì)，標(biāo)志著云南咖啡交易中心正式投入運(yùn)營。云南咖啡交易中心運(yùn)營總監(jiān)張彧：【張彧：我們云南咖啡交易中心就是通過構(gòu)建完整的服務(wù)支撐體系，來解決這些問題，我們和美國精品咖啡協(xié)會(huì)合作打造了一個(gè)杯品中心、評測中心，同時(shí)也是一個(gè)培訓(xùn)中心，通過這個(gè)東西，讓云南的咖啡質(zhì)量和國際標(biāo)準(zhǔn)同步，通過規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上不斷帶動(dòng)咖啡品質(zhì)，進(jìn)入良性循環(huán)當(dāng)中。】
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