咖啡作為一種飲料，帶給人們的是享受、健康、精神振奮。它最大限度的使各個不同階層的人們融合在咖啡溫馨、浪漫情趣的氛圍中，喝咖啡對中國人來說不僅僅是一種消遣，還包含著對理想生活方式的追求，咖啡歷來被稱為“健康使者”，咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。咖啡因有刺激中樞神經和肌肉的作用，喝一杯濃咖啡可以提神醒腦、振作精神、增強思考能力，精力充沛、注意力集中，恢復肌肉的疲勞，提高工作效率;其次咖啡因會平肺定喘抑制副交感神經，減少氣喘病的發作;咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。咖啡因還能刺激胃腸分泌胃酸，防止胃下垂，可促進腸蠕動，幫助脂肪的分解、消化、快速通便作用;咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，活血化瘀，咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率，有效改善低血壓等作用。飯后喝一杯咖啡還有助于消化。它對健康所起的作用非同一般飲料：喝咖啡可護肝，解酒。使血管舒張，促進血液循環，可提高心臟功能。

　　黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。日前有研究報告指出，咖啡所含的抗氧化物質比茶多四倍，更能對抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原則，色(深)又具有苦味。每一杯咖啡所含的抗氧化物質也因著沖泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物質量最少，而espresso所含的抗氧化最多。咖啡在加了奶精之后，也不會影其抗氧化的作用。

　　據美國研究人員發現，喝咖啡還可預防前列腺癌;每天喝一杯咖啡是預防前列腺癌的最新武器。前列腺癌是男性常患的一種癌癥，擴散較快、很難治愈，僅美國每年便有三點五萬人被確診，一萬人死于這種病。美國哈佛大學醫學院進行的一項最新研究發現，經常喝咖啡的人患前列腺癌的可能性比其他人低百分之六十。但癌癥慈善團體和專家警告，以后還需要進行更多這方面的研究，是否患癌癥，生活方式起著至關重要的作用。從研究中可以看出，咖啡似乎對預防前列腺癌有幫助。但飲用更多的咖啡也非明智之舉，因為攝入太多咖啡因會產生很多副作用。美國科學家還對衛生和營養調查報告的結果分析發現，飲用咖啡和含有咖啡因的飲料能夠降低酒精對肝臟的損傷的危害。調查研究的對象主要是飲酒過量的人。一般情況下，長期過量飲酒會損傷肝臟，造成脂肪肝和肝硬化。如果每天喝兩杯咖啡或含咖啡因的其他飲料，則酒精傷肝的危險可分別下降到百分之四十四和百分之六十九。習慣于靠咖啡因來維持充沛精力的人，突然停止喝咖啡可能會帶來如情緒煩躁、頭痛、注意力無法集中等戒斷癥狀。如果一定要喝咖啡，

　　最好選用低咖啡因的咖啡，而且每日不要超過四小杯，沖泡咖啡不要過濃，晚間少飲咖啡。喝咖啡時，用鮮牛奶來替代“咖啡伴侶”，少加白糖，可改用紅糖。喝咖啡時，不要再攝入其他富含咖啡因的食物，如紅茶、巧克力、提神飲料等。此外咖啡對胃的刺激性較大，不要空腹飲用咖啡，胃酸過多的人最好不喝咖啡。還有喝白酒別同時喝咖啡，因為咖啡因和酒精能使大腦興奮，可增加心臟負擔，如果咖啡和白酒一起飲用，則可能使大腦由興奮轉為抑制，血壓下降，甚至誘發心臟病。喜歡咖啡之余也要講求健康，所以要注意適時、適量、適當地喝，做到健康品味咖啡，享受生活。

　　喝咖啡能夠保持大腦健康。歐洲許多國家研究員在十年期間，對一些老年男士進行智力衰退的分析。根本不喝咖啡的男士智力要比一天喝三杯的衰退四倍還多。對這一現象進行解釋的一種理論是;咖啡因可能通過對大腦感受器產生某種作用，從而增強人的記憶能力。高血壓患者的處方里就含有咖啡。美國全國衛生研究所正在檢測是否天天喝兩杯咖啡有助于降血壓。咖啡會對高血壓患者產生一定的作用，使其胰腺分泌出一定量的胰島素。胰島素對控制血糖水平很有幫助。科學研究已經表明，咖啡中含有黃烷醇，這對人的血液循環系統有一定的益處，并能提高胰島素的靈敏程度。喝咖啡除了具有提神醒腦的作用外，咖啡對皮膚有益處。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯后三十分鐘至一個小時內及下班前，品嘗一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，飲用咖啡三十至四十分鐘后，血液中的脂肪酸濃度會變高，這時適量運動，可將脂肪酸轉變成熱能，將脂肪釋放在血液中，可促進脂肪燃燒分解的作用，所以喝咖啡也可以減肥。其次 聞香瘦身法;咖啡的香味使人情緒穩定并能提高感官的靈敏度，所以工作時，喝上一杯咖啡可以提高工作效率，也更能刺激你減肥的意愿。除此以外，您還能結合運動和按摩來達到瘦身效果。在早餐前喝一杯咖啡它可以有效地抑制食欲，而且它還能將燃燒脂肪，這都是因為咖啡中有一種產熱物質黃嘌呤，它還可以為你的身體提供足夠的熱量。一般每天適量飲用咖啡是理想的減肥良方。

　　瑞典科學家的一項最新發現卻引起很多人的關注，因為他們指出，女孩每天喝咖啡若超過三杯，她們的乳房會變小。腫瘤研究人員通過檢測發現，半數女性體內含有一種特殊基因，因為這種基因，當她們攝入咖啡因時，乳房就會縮小。這項研究對近300名女性進行了檢測，但是隆德大學的海倫娜·金斯洛姆表示，女性沒有必要因為這一研究結果整天提心吊膽。她解釋說：“喝咖啡的女性不必擔心她們的乳房會在一夜間變小。乳房雖然會變小一些，但是并不會完全消失。雖然咖啡因可能會使女性的乳房縮小，但是喝咖啡的男性卻會出現相反的結果，他們的“乳房”會增大。研究同時發現，咖啡因也有有益的一面，它有助于降低女性患乳腺癌的風險。

　　在這里特別提醒注意：很多人喝咖啡，喜歡加一些咖啡伴侶，這樣咖啡喝起來口感更香滑、濃郁，還有不少人則直接選用速溶咖啡，既方便口感又好。但是，營養學家卻指出，這種進食方式可能對人體健康造成傷害，不適宜長期采用。咖啡伴侶乃至很多即沖型速溶飲料，其配料中都會有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩定劑、乳化劑和抗結劑等食品添加劑。氫化植物油含有反式脂肪酸，營養學界研究發現，反式脂肪酸會增加血液黏稠度，促進血栓形成，還會提高膽固醇，促進動脈硬化，增加II型糖尿病和乳腺癌的發病率，影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，并可能對中樞神經系統發育產生不良影響。如果習慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養價值更高。另外，特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中大多也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精沖調而成，同樣需要警惕。總之咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡一定要合理、科學飲用，才能有益于健康，要做到適時適量。