1. 牙買加

      牙買加生產的藍山咖啡因其十分昂貴，故成為咖啡的貴族。
藍山山脈大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地區最高的山峰，是著名的旅游勝地。
藍山咖啡之所以如此珍貴，是因他兼具了先天的優良血統（全采用優質阿拉比卡種咖啡）【【【有機咖啡；有機咖啡在栽培時并不使用任何的除蟲劑，以及其他化學藥劑來治療病蟲害或栽培問題， 而是使用天然的方法， 像是使用天然堆肥、筑籬、 修剪等方法來維護咖啡樹之成長； 在控制蟲害方面使用純天然的生物控制方法、像是種植防護樹，以及利用其他各種自然的農作技術來確保咖啡樹的健康。 因為 土地、水源以及自然生態環境的永續性是有機咖啡業者所積極關注的。 有機高品質咖啡是天、地、人——天氣、土壤、愛心的精華杰作，一棵咖啡樹需要生長五年才能開花結果，一磅咖啡大約需要4000顆咖啡豆，完全以人工采收，而每一顆咖啡樹每年所收獲的咖啡果只夠生產一磅烘焙好的咖啡豆，物以稀為貴。】】】和后天的絕佳環境。從選擇，種植，采收，加工分級到包裝出口，都有牙買加當局嚴格控制質量。藍山咖啡90％都銷往日本。藍山咖啡并不像其他的咖啡一樣按60公斤∕袋的方式包裝運輸，而是采用木桶以70公斤∕桶的標準來包裝運輸。藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其他咖啡的一半，符和現代人的健康理念。藍山咖啡口感平衡，幾乎集所有的優點于一身。

2；多米尼加
       大約有八至十萬農民生產咖啡和可可，約占全部生產總數的40％.多米尼加的產品產量低，質量不穩定，產量和出口量受周期性颶風的影響而低迷不定。盡管如此，大多數專家仍然認為，多米尼加共和國具有適宜生產高質量咖啡和可可的農業生態環境。

3；海地
       海地是世界上最貧窮的國家之一，75％的人生活在赤貧狀態下，全國只有20％的居民能用上自來水，文盲率高達80％.咖啡的質量在時候時壞地被動，但海地仍然試圖生產一些高質量的咖啡。
       海地生產的大部分咖啡師在純天然的狀態下生產的，這并非有意而是物質短缺的效果，其原因是農民們太窮買不起殺蟲劑，除蟲劑和化肥，，海地主要的咖啡種植區是該國的北國。與其它國家相比，海地咖啡的品牌，等級和種類更繁多。在日本，海地咖啡被滲入牙買加藍山咖啡中，從而時藍山味道更濃郁。海地咖啡顆粒飽滿，風味濃郁，酸度由中到低，口感比較溫和，尤其適合用于沖調蒸餾咖啡。

4；古巴
       古巴生產的咖啡豆質感豐厚，更具有濃郁的煙熏口味，最適合做混合使用。古巴咖啡顆粒適中，酸味較低，風味特殊，富有醉人的煙熏味，古巴咖啡工業部長表示注重的不是咖啡豆的數量，而是咖啡豆的質量。關大那摩和圣地亞哥這兩個東部省份的產量大約占古巴咖啡總量的50％多，古巴大部分咖啡豆主要在10月到1月期間進行采摘，但實際采摘季節從8月開始一直持續到次年3月才能結束。

5；墨西哥
       咖啡種植面積為69萬公頃，主要集中在恰巴斯，瓦哈卡，維拉克魯斯，普埃布拉，格雷羅，依達爾科，圣，路易斯；波多西州。墨西哥每年咖啡產量約為500萬袋咖啡。咖啡出口時這個國家農產品出口收入的主要來源之一。墨西哥咖啡豆顆粒大，所產咖啡柔滑，醇度，芳香誘人。農民的貧窮造成了大多數咖啡靠自然條件生長，不使用除蟲劑或化肥等化學制劑，培養出了品質絕佳的咖啡。墨西哥咖啡顏色偏淺，酸度較大，口感酥脆，提神醒腦。

6；危地馬拉
       肥沃的火山，孕育出風味獨特的精品咖啡豆【安提瓜咖啡】安提瓜的迷人之處，在于其均衡爽口的果酸，濃郁的香料味，獨樹一幟的煙熏味，有復雜多變的味道，帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，其分類依海拔分為七個等級，產于越高地者越香醇。
7；薩爾瓦多；
        薩爾瓦多是拉美咖啡出口9國集團的成員，咖啡是該國的主要出口產品之一。
薩爾瓦多是巴西最早的首都，葡萄牙人第一次踏足巴西就是巴伊亞，即現今的薩爾瓦多附近，后來葡萄牙人建城于薩爾瓦多，開始了巴西殖民時代的開始。薩爾瓦多保留著濃厚的巴伊亞文化，擁有葡萄牙天主教的教堂及建筑藝術，還有西非黑奴所留下來的非洲文化和土著色彩。雖然薩爾瓦多盛產咖啡，但是咖啡卻不是卻不是薩國人民主要的飲品之一。他們通常將咖啡與其它的飲料混合，并不單獨飲用。

8；洪都拉斯
        洪都拉斯為中美洲第二大國，僅次于尼加拉瓜，面積達112492平方公里。洪都拉斯山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產于低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有圣塔巴拉，格拉西阿斯，東方的科馬亞格亞，臨近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感溫和。此地的優質產品也標高而分為三個等級。味道特征；酸而微甜。一般從中粒到大粒都有，味道柔和沒有偏倚。

9；哥斯達黎加
        咖啡師哥斯達黎加重要的經濟來源，從1808年引進，已有200年的種植歷史。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業價值而種咖啡和香蕉的國家。哥斯達黎加有1∕3的人口投入與咖啡相關的產業，在哥斯達黎加種植的都是阿拉比卡種的咖啡樹，經由改良，咖啡豆的質量更好更穩定。采咖啡使用人工。哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿，酸度理想，香味獨特濃烈。1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織最完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億顆，咖啡出口額占據該國出口總額的25％.哥斯達黎加一直把生產優質咖啡，加強咖啡品種多元化作為咖啡生產的指導原則。
哥斯達黎加咖啡向來以風味均衡，清亮，帶漿果風味的水果酸著名，優質的哥斯達黎加咖啡被稱為“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長，顆粒飽滿，酸度理想，香味獨特濃烈。