咖啡杯測技術(shù)最新資訊【8月6日更新】
咖啡杯測技術(shù)最新資訊：一說到品鑒就不得不提到咖啡風(fēng)味輪。杯測大賽也包含在咖啡師比賽中。杯測冠軍長啥樣？了解一下......
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2018/08
據(jù)介紹,大賽由咖啡沖煮賽、咖啡杯測賽、咖啡拉花賽及咖啡館評級賽4個(gè)賽程組成。大賽于2018年8月正式拉開帷幕,9月進(jìn)入賽事階段,年底完成本次大賽決賽。 (責(zé)任編輯...
2018/07
源自1898年意大利的Barsetto堅(jiān)持所有原材料及輔料均由意大利原裝進(jìn)口,且產(chǎn)品均有溯源保障;咖啡豆由意大利杯測冠軍拼配。120年的家族傳承配方,精湛的意式傳統(tǒng)烘焙手法...
2018/07/30 00:00
臺灣科技大學(xué)跨國產(chǎn)學(xué)合作在衣索比亞結(jié)出冠軍果實(shí),5月間將其跨國產(chǎn)學(xué)合作產(chǎn)品--「臺科大善益E咖啡」參加2018年非洲風(fēng)味杯測大賽 (Africa Taste of Harvest ...
2018/07/29 00:00
經(jīng)吳原炳、韓懷宗、劉千如等專家,以及多名曾獲世界冠軍的咖啡達(dá)人所組成的評審團(tuán)杯測品評成績出爐,前年第1屆首獎(jiǎng)得主阿里山「鄒筑園」方政倫再次奪冠,其實(shí)力與...
2018/07/27 00:00
在咖啡技能展示環(huán)節(jié)來自區(qū)內(nèi)的四家咖啡企業(yè)進(jìn)行了瑕疵豆挑選、感官杯測、咖啡拉花創(chuàng)意等環(huán)節(jié)的技能展示和比武。 作者:顧一瓊 編輯:陳晨 責(zé)任編輯:鈕懌 *文匯獨(dú)家...
2018/07/27 00:00
大賽由咖啡沖煮賽、咖啡杯測賽、咖啡拉花賽及咖啡館評級賽四個(gè)賽程組成?？倹Q賽前三名,經(jīng)核準(zhǔn)后,將由國家人力資源和社會保障部授予“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號,頒發(fā)...
2018/07/27 00:00
拼眼力瑕疵豆挑選一杯完美的咖啡,從一顆零瑕疵的咖啡豆開始。選手需在主辦方提供的咖啡生豆中,最快速度挑選出20 顆瑕疵豆。 拼嗅覺感官杯測嗅覺就像一把鑰匙,...
2018/07/27 00:00
每到周末,銀川萬達(dá)金街的花倉咖啡就熱鬧異常,這里除了會舉辦手沖課堂,還會不定期地舉辦趣味咖啡杯測會,面對所有客人。 館主梁小陌覺得,這些年,花倉咖啡已經(jīng)從一...
2018/07/27 00:00
用于咖啡課程中的咖啡杯測、咖啡萃取的教學(xué)和交流;采用VST LAB COFFEE 咖啡濃度測試儀來針對咖啡的研磨萃取進(jìn)行“金杯理論”的分析、校對、練習(xí),從而確保一杯好咖啡...
2018/07/27 00:00
從賽程來看,大賽由咖啡沖煮賽、咖啡杯測賽、咖啡拉花賽及咖啡館評級賽組成。總決賽的前三名經(jīng)核準(zhǔn)后,將由國家人力資源和社會保障部授予“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號,...
2018/07/23 00:00
本次活動(dòng)有幸邀請到世界咖啡杯測中國區(qū)冠軍,咖樂美咖啡技術(shù)顧問——柴煜恒老師在現(xiàn)場圍繞“如何喝到一杯好咖啡”的主題,列出“影響咖啡口感的關(guān)鍵六要素”,同時(shí)利...
2018/07/23 00:00
咖啡愛好者或許都覺得咖啡的口感評測是通過手沖來實(shí)現(xiàn),此次咖樂美技術(shù)交流會上,有幸邀請到曾榮獲世界咖啡杯測中國區(qū)冠軍、世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)亞軍的咖樂美咖啡...
2018/07/20 00:00
從事咖啡生豆業(yè)務(wù)的黃琮瑜,在今年世界杯杯測師大賽中,從60位參賽者中脫穎而出,成為臺灣區(qū)冠軍。32歲的黃琮瑜入行3年,憑平常累積的鑑賞力與下班后的自主練習(xí),...
2018/07/17 00:00
星巴克種植者支持中間總監(jiān)佟亞倫推薦星巴克云南項(xiàng)目從符合國際標(biāo)準(zhǔn)的到鼓勵(lì)很出色的“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”,從高要求的杯測到貫穿流水線的“看板管理”,咖啡豆的“最初十英尺”...
2018/07/15 00:00
5、味覺的開拓6、新咖啡杯測的實(shí)驗(yàn) 六、花式咖啡的理論與實(shí)踐課程: 1、瑪奇哈朵咖啡制作 2、美式咖啡制作 3、維也納咖啡制作 4、卡布奇諾咖啡制作 5、拿鐵咖啡制...
2018/07/07 00:00
另為提升臺灣整體咖啡水平,展覽期間亦舉辦「臺灣手沖咖啡錦標(biāo)賽」、「全國杯測師挑戰(zhàn)賽」、「日月潭精品咖啡評鑑會」等一連串賽事,展現(xiàn)魚池鄉(xiāng)精選咖啡豆以及我國咖啡...
2018/07/05 00:00
云南普洱咖啡原產(chǎn)地門店開幕的當(dāng)天,巖古穿著佤族的傳統(tǒng)服飾來到了現(xiàn)場,饒有興致地參與了現(xiàn)場的咖啡杯測環(huán)節(jié)...
2018/07/05 00:00
在普洱,他驚喜地發(fā)現(xiàn),這里的咖啡擁有相近的杯測高分,“這說明咖農(nóng)為提高咖啡品質(zhì)和全球競爭力的辛勤付出。”泰德·林格為咖商介紹普洱咖啡。 尋咖之旅中,他還...
2018/06/22 00:00
參賽報(bào)名的選手可以通過三角杯測的方式,挑出味道不同的茶葉,優(yōu)勝者有機(jī)會贏得高達(dá)500美元的獎(jiǎng)金! “首屆抖茶秀—尋找茶圈最有戲的你”屬于今年的創(chuàng)新節(jié)目。6月24...
2018/06/11 00:00
一杯咖啡30元的好行情并沒有延續(xù)到咖啡產(chǎn)區(qū)。在云南,這個(gè)價(jià)格能買到兩公斤的咖啡生豆。
2018/06/11 00:00
在為期9天的密集培訓(xùn)中,葉萍要學(xué)習(xí)生豆分級、杯測評分、有機(jī)酸配對、烘焙度鑒定等知識,并接受“魔鬼訓(xùn)練”。 “昨天練習(xí)杯測,至少喝了50杯以上的咖啡,晚上根本...
2018/06/08 00:00
目前全世界已有4000名以上的認(rèn)證杯測師。 測試品牌: 星巴克、luckin、costa 測試品種: 拿鐵、flat white、...
2018/05/29 00:00
圖為學(xué)員們在進(jìn)行杯測訓(xùn)練。 劉冉陽 攝中新網(wǎng)普洱5月29日電 (刀志楠 胡遠(yuǎn)航)一杯咖啡的好壞如何分辨?專業(yè)咖啡品鑒師品鑒咖啡是否需要旁人無法比擬的靈敏嗅覺?...
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