中國自古以來被世人看做一個茶葉的故鄉，有著源遠流長的茶文化，中國的普洱、龍井、毛尖等名茶可以說是家喻戶曉，而在我們這個茶葉消費大國中，我殊不知，其實中國的南部，云南，海南和福建等地還種植著咖啡，雖然中國的咖啡豆目前還很難躋身于世界咖啡精品豆的行列，但是中國卻完全具備生產優質咖啡豆的自然環境和條件，以及優良的品種。相信在不久的將來，在國內咖啡文化和咖啡市場進一步發張的條件下，中國的自產咖啡同樣能夠走入國際市場，讓世人看見中國不僅是一個茶文化的故鄉，同樣盛產著優質的咖啡。下面是新浪博客下載的一篇來自美國《烘焙雜志》(Roast Magzine)的關于中國咖啡的文章，發上來供大家分享。譯文：

中國咖啡

　　中 國 咖 啡

　　中國的咖啡在某種程度上，對于世人，甚至對于從業者來說似乎都還是個迷。有人說中國的咖啡質量低劣，大部分都銷售給雀巢或者其他大型企業作為速溶咖啡的制作原料。這可能是由于中國文化所致。中國的傳統文化使得信息的交流非常的不通暢。而且由于中國本地并沒有咖啡組織來使中國人了解咖啡，進而形成咖啡的行業標準和制度。曾經中國的咖啡豆在樹立形象上似乎不太成功，沒有引人矚目，而這種形象在中國咖啡開始不斷發展的情況下，依舊還沒有太大的改觀。中國的咖啡似乎很難按照國際慣例來分類，也更難以全面的審視和理解。

　　雜志原文

　　阿羅科咖啡公司(Arabica Coffee Roasters)北京公司的主管Stuart Eunson說，中國咖啡通常被認為是一種低質量的咖啡，并且在某種角度，總是讓人將中國咖啡同越南咖啡混為一談，其實他們是截然不同的。在過去的10年中，中國的咖啡種植者無亂在咖啡豆的質量上還是在產量上都已經取得了巨大的成功，但中國的咖啡依舊是處在一個發展階段，還有一段很長的路要走，即便如此，中國的咖啡豆已經能夠說是非常不錯的咖啡豆了，如果通過手工精選，采購商是能夠買到非常質量上乘的咖啡豆的。

　　未 來

　　雖然中國的咖啡還有很多不盡如人意的地方，但令人感到振奮的是，我們看到了中國咖啡的潛質。當時機和條件都合適的時候，中國咖啡會是非常不錯的咖啡。只要恰當的種植和呵護，并且處理得當，中國咖啡能夠呈現出中等醇厚的口感和適當的酸度，這種特質同南美濕法處理的咖啡是很相近的。Eunson也表示“在理想的條件下，中國咖啡能夠呈現出一定的醇度和酸度，并且口感干凈，更重要的是價格會比較便宜”。

　　得益于中國的咖啡種植者和逐年遞增的咖啡消費者，中國優質的咖啡在不久的將來就能走向市場。Eunson說“咖啡種植者們已經看到，種植高質量的咖啡能夠使他們從中獲得更大的經濟的回報，所以他們也在不斷的努力，種植質量更好的咖啡”。

　　除此以外，像星巴克這樣僅僅在北京一個城市就擁有44家門店的大公司，正試圖在這個到處充斥著茶文化的國度中培植咖啡文化。Eunson說“越來越多的人開始飲用咖啡，在一些大都市里，人們已經開始關注高質量的精品咖啡”。

　　隨著世界范圍內對精品咖啡的需求量越來越大，中國有完全有可能在將來成長為一個精品咖啡的主要出口國，從而滿足世界的需求，同時也擺脫掉自己曾經所擁有的生產劣質咖啡的惡名。

　　博主篇后語：

　　這篇文章斷斷續續翻譯了3天時間，終于完事發上來了!!哈!同大家分享是種快樂，同時也是我的動力。看到云南咖啡在成長，逐漸也讓世人開始對中國咖啡有所改觀，這也許對于世界的咖啡人，特別是中國的我們，是個莫大的福音，讓我們默默的為云南祈禱，為中國咖啡祈禱，讓她能夠順利的逃過這次大旱之災。最近也看到越來越多的環保的文章，無論這次大旱是否同環境有直接關系，我們人類真的該去反省一下自己的行為了，看看我們從大自然中索取了什么，而且我們又回饋給了她什么呢!