1、油脂層
如果說澄清不渾濁的咖啡液是滴漏式咖啡最理想的狀態，那么濃縮咖啡機萃取最理想的狀況就是咖啡表面覆蓋著金黃色的油脂。這層金黃色的油脂是制作卡布奇諾或者拿鐵的基礎，綿密的奶泡只有靠這層油脂才能浮在咖啡表面，才能讓咖啡師們發揮出各種樣子的拉花圖案。好的油脂層應該滿足三個站字：站得好，厚重地懸浮在上方；站得俏，漂亮的琥珀色、深金色均勻一致；站得牢，兩三分鐘都不會消失。不管出品的這一杯卡布奇諾或者拿鐵有沒有漂亮的拉花圖案，奶沫周圍的一圈金黃色的咖啡油脂就能讓人第一口感受到咖啡的風味。
2、咖啡因
濃縮咖啡雖然濃度高，將近比普通滴濾咖啡高十倍，但卻并不意味它的咖啡因含量就要高，相反卻比美式咖啡更低。因為滴濾式咖啡是在幾分鐘里慢慢地萃取，咖啡中的有效物質一點點釋放出來，時間越長，溫度越高，萃取出來的含量也越高。而濃縮咖啡只在短短25秒左右的時間中通過高壓萃取出我們想要的有效物質，咖啡因含量并不高，差不多只與一罐可樂或者紅牛相當。
3、飲用 Espresso
Espresso雖然香醇，但是濃度太高，很多人難以接受。這時候，我們可以在熱騰騰的的 Espresso中加一小勺白糖，一邊攪拌一邊飲用，仔細品味，也許你會體會到滿口的巧克力香氣，這也是意大利人很傳統的飲用方法。
如果這樣喝不習慣，就可以選擇卡布奇諾、拿鐵、摩卡等意式咖啡，通過與牛奶、奶油的調和，獲得更加柔和的口味，也更容易入口。