當今，更多的年輕人喜歡喝冰咖啡，如是咖啡師投其所好研制出各種清爽暢快口感的冰咖啡配方。
近些年來，即飲型咖啡的特色正在從“香濃醇厚”向“冰爽暢快”轉變。
根據市場調研某權威機構的報告，2017年全球19%的咖啡新品都是即飲型的冰咖啡。2015年，這個比例還是16%。這反映了消費者對于口感清爽、暢快型產品的喜愛。
日本在即飲型咖啡創新方面領先世界。2017年，冰咖啡新品中有18%都是出于日本。美國是第二大市場，貢獻了13%。
“全球投資都‘涼’了，即飲型冰咖啡比例增加，因為年輕消費者更喜歡這種配方清爽暢快的口感，”某權威調研機構在報告中寫道，“即飲型咖啡也證明了自己是一個更適合創新的配方，比其他的熱飲咖啡更有優勢，可以給制造商更多的空間去發揮。”
冰咖啡在美國市場上備受歡迎，從2013-2017年每年至少增長10%。冷萃咖啡是這個品類中的高端產品，并且在美國市場增速很快。2017年，美國市場上即飲型咖啡中有56%都是冷萃咖啡，比前一年增加了38%。
美國市場過去一年出現的新品中，有雀巢美國收購的Chameleon冷萃咖啡、可口可樂(43.75, -0.11, -0.25%)旗下的Gold Peak冰咖啡，LA Colombe Draft拿鐵，High冷萃氣泡咖啡等。
“年輕消費者并沒有上一代人喝熱咖啡的習慣，對于即飲型咖啡的接受度更高。美國18-34歲的消費者中，有68%都會飲用即飲咖啡，整個成年消費者群體中這個比例為43%。”某權威機構專家稱。
即飲型咖啡在亞洲市場的發展勢頭也非常強勁。典型代表日本外，某權威機構預測中國市場上未來五年即飲型咖啡的年均增速將會保持在20%，擠占更多現磨咖啡市場。
對比之下，歐洲在這一輪咖啡大爆發的時期稍顯落后了。在一直崇尚“咖啡純凈化”的法國和意大利，只有3%-4%的消費者會購買冰咖啡。西班牙的消費者比鄰居們對冰咖啡接受度更高一些，但也只有10%的消費者會青睞冰咖啡。
不過某權威機構認為，美國市場的爆發預示著歐洲市場的潛力有被發掘的一天。
“英國三分之二（66%）的18-24歲的咖啡消費者認為冰咖啡是含糖飲料的替代品，而45歲以上的消費者中，這個比例只有26%。這和美國市場上的消費者分布類似，年輕人是消費主體，關注他們就能發發掘更多潛力。”
【附】各種花式冰咖啡了解一下： 冰摩卡咖啡，冰拿鐵咖啡，冰紅酒卡布奇諾，冰鎮愛爾蘭咖啡，交響樂冰咖啡，滴濾式手沖冰咖啡
聯系金捷成
咖啡問答
在線留言
網站地圖
